Son diferentes tipos de uva, es como preguntar la diferencia entre una coca cola y un sprite.
Los dos tipos de uva son originales de Francia, el Merlot ahora se usa también en Italia; el Cavernet se usa en Italia, España, Chile, Argentina, Australia y muchos lugares.
Ambos vinos pueden ser "buenos", dependiendo de la región, la casa productora, el año, el tiempo de añejamiento, y muchos factores. Existen también muchos vinos que combinan los 2 tipos de uva, y hay unos que incluyen hasta 3 tipos, como el Trio chileno, de Concha y Toro.
Compra uno de cada uno de año, región y tipo similares para que veas las diferencias en la vida real; no salen a más de 100 pesos la botella, uno chileno quizá en el super.